Ленина Кучер: Ресторанный бизнес в России. Технология успеха

Ресторанный бизнес в России. Технология успеха

Издатель: 

Год издания: 

2007 г.

Обложка: 

Твердая

Страниц: 

544 стр.

Категория: 

Рейтинг

Нет оценок

Описание

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей. Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.

Оформление издания

Издание "Ленина Кучер: Ресторанный бизнес в России. Технология успеха" выпущено печатным издательством "ТрансЛит" в 2007 году. Растиражировано в количестве 7000 экземпляров. Издание состоит из 544 стр., а его автором является Ленина Кучер. Найти в наличии и купить книгу можно в одном интернет-магазине.

 

Рекомендуем также

Управление транспортно-логистическим бизнесом

  • Георгий Левиков
Рассмотрены ключевые вопросы, связанные с деятельностью транспортно-логистических компаний.

Генерация прорывных идей в бизнесе
Цельная и практичная система создания прорывных идей в бизнесе.Существует ли понятные и доступные для любого бизнеса алгоритмы по созданию прорывных идей?

Мольц Барри: Бизнес. Restart. 25 способов выйти на новый уровень
  • Мольц Барри
На первых порах владельцы малого бизнеса полны надежд и оптимизма. И, кажется, вы точно никогда не наступите на те же грабли, что ваши предшественники, ваш бизнес будет только крепнуть и развиваться.

Маланьин Игорь В.: Душа бизнеса. Уникальный опыт известного бизнесмена
  • Маланьин Игорь В.
У всего в нашем мире есть своя энергия, аура, душа — так считает автор этой книги — КРУПНЫЙ БИЗНЕСМЕН, ВЛАДЕЛЕЦ АВТОРСКОГО МЕДИЦИНСКОГО ЦЕНТРА Игорь Маланьин. Эта аура может быть негативной и позитивной.

Книгу "Ленина Кучер: Ресторанный бизнес в России. Технология успеха" можно найти в одном из онлайн-магазинов, представленных на сайте Kniga-managera.ru. Благодаря удобным карточкам книг и других изданий, вы легко можете сравнить цены на нужные товары и определить их наличие в магазинах, экономя время и выбирая наиболее дешевые варианты. Проверено на практике, что цена на некоторые книги может различаться в 2 раза и более в зависимости от магазина. Так что не стоит торопиться с покупкой не учитывая всю совокупность важных факторов. Купить книгу "Ленина Кучер: Ресторанный бизнес в России. Технология успеха" можно в большинстве городов нашей страны, включая Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Омск, Екатеринбург, Казань, Челябинск, Нижний Новгород, Тюмень и многие другие.